深圳宜家餐廳賣起了早茶 餐飲利潤不輸家居業務

導讀:
2月26日,深圳商報記者在深圳宜家的餐廳菜單看到,這里新增了6樣早茶茶點:鮮蝦餃、豉汁蒸鳳爪、鮮蝦燒賣、奶黃流沙包、叉燒包和荷香糯米雞,洋快餐刮起“中國風”。

除了冰激凌、瑞典肉丸和三文魚之外,宜家餐廳想給中國消費者更多本地化的餐食選擇。2月26日,深圳商報記者在深圳宜家的餐廳菜單看到,這里新增了6樣早茶茶點:鮮蝦餃、豉汁蒸鳳爪、鮮蝦燒賣、奶黃流沙包、叉燒包和荷香糯米雞,洋快餐刮起“中國風”。

這些新增的茶點都是廣東傳統早茶中的經典,自助取餐的方式也和舊式茶樓相似,在9:00-10:30的早餐時間供應。來宜家買家庭用品的顧客常常會到宜家餐廳吃早餐,一些自由職業的年輕人有時也會過來吃個早餐。目前,深圳宜家餐廳光早餐食品就有40多種。

宜家餐廳

圖片源自網絡

20世紀50年代,宜家決定在瑞典阿姆霍特的第一家商場開設一間餐廳,后來這個依附于家居店的餐飲部走向世界,為那些在全球宜家賣場里的顧客們提供了一個短暫的休息點,以及一份帶有斯堪的納維亞半島特色的餐食。

最初宜家餐廳的創辦目的就是為了延長顧客在店內的停留時間,為宜家添加潛在消費。宜家餐飲部的美國區負責人Gerd Diewald曾表示,宜家肉丸才是“最好的沙發銷售員”。

但估計宜家也沒想到,餐廳的勢頭完全不輸家居業務。將宜家餐廳和其他餐飲品牌進行對比,就能發現,這個當初只是用來輔助家居店的部門靠著“宜家三寶”——瑞典肉丸、三文魚、冰激凌,以及其他一系列餐食,已經征服了不少顧客的胃。

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宜家餐廳在中國更為搶手。如果你在國內逛過宜家,對宜家中國餐廳超高的上座率一定不會陌生,排長隊、找不到座位是常態。宜家中國餐廳銷售額達10多億元,差不多占到了宜家中國整體營收的10%,這個比例差不多是全球平均水平的兩倍。

“跟饑腸轆轆的人是做不了生意的 。”宜家創始人Ingvar Kamprad多年前說道。不過現在看來,宜家的想法已經變成了專做饑腸轆轆的人的生意。

(記者:關鍵  原標題:深圳宜家餐廳賣起了早茶 “跟饑腸轆轆的人是做不了生意的”)

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